포기김치는 배추를 가로로 4등분하여 절이 고 세척한 후에 양념을 섞어서 만들며, 맛김치는 배추 를 일정한 크기로 자른 다음 절이고 세척하여 양념을 넣어서 만드는 것이 일반적인 방법이다. 

출처: http://www.koreascience.or.kr/article/JAKO199703042057822.pdf